*Imagen: foto de mi primer consultorio. Me disculparán la calidad, fué en el 2011 A veces perdemos la perspectiva. No solo nosotros mismos, sino también quienes nos miran desde afuera. Y desde ese lugar, muchas veces se piensa que alguien “siempre fue así”, como si no hubiera historia, procesos, ensayo y error detrás. Y se […]
Una reflexión y algunas recomendaciones desde la experiencia sobre comunicar, disertar y construir presencia sin perder honestidad académica. Este año brindé más de 80 disertaciones entre congresos, clases universitarias y espacios de formación. Escenarios grandes, aulas chicas, auditorios llenos, presenciales y virtuales, cámaras, micrófonos y silencios incómodos incluidos. No lo cuento como mérito, sino como
Vitamina B12, carminativos y fuentes proteicas. Acá te explico por qué. Llevo más de más de una década trabajando como nutricionista clínica, divulgadora e investigadora en alimentaciones basadas en plantas y más de 20 años comiendo solo plantas (¡un montón EH!) y, aunque las posibilidades son enormes y deben estar adaptadas la necesidad de cada
Mis tres grandes aliados en alimentaciones basadas en plantas. Read More »
Decirle “basura o chatarra” a la comida no ayuda a entender su impacto. Al contrario, traslada toda la culpa al consumidor. ¿Como hablar del procesamiento de alimentos sin caer en el desprecio? Comida chatarra, comida basura, cheat meal, mierd4, porquería, veneno etc, son calificativos que lejos de educar, pueden estigmatizar. Seguro estemos de acuerdo o
¿En qué momento la palabra vianda empezó a sonar como algo aburrido, vinculado a lo dietante restrictivo o sólo un lujo reservado para las personas que tienen tiempo? Acá te invito a descubrir y a volver a conectar con el noble gesto de prepararte algo tan importante como tus alimentos, aunque estés fuera de casa.
