Una reflexión y algunas recomendaciones desde la experiencia sobre comunicar, disertar y construir presencia sin perder honestidad académica. Este año brindé más de 80 disertaciones entre congresos, clases universitarias y espacios de formación. Escenarios grandes, aulas chicas, auditorios llenos, presenciales y virtuales, cámaras, micrófonos y silencios incómodos incluidos. No lo cuento como mérito, sino como […]
Vitamina B12, carminativos y fuentes proteicas. Acá te explico por qué. Llevo más de más de una década trabajando como nutricionista clínica, divulgadora e investigadora en alimentaciones basadas en plantas y más de 20 años comiendo solo plantas (¡un montón EH!) y, aunque las posibilidades son enormes y deben estar adaptadas la necesidad de cada
Mis tres grandes aliados en alimentaciones basadas en plantas. Read More »
Decirle “basura o chatarra” a la comida no ayuda a entender su impacto. Al contrario, traslada toda la culpa al consumidor. ¿Como hablar del procesamiento de alimentos sin caer en el desprecio? Comida chatarra, comida basura, cheat meal, mierd4, porquería, veneno etc, son calificativos que lejos de educar, pueden estigmatizar. Seguro estemos de acuerdo o
¿En qué momento la palabra vianda empezó a sonar como algo aburrido, vinculado a lo dietante restrictivo o sólo un lujo reservado para las personas que tienen tiempo? Acá te invito a descubrir y a volver a conectar con el noble gesto de prepararte algo tan importante como tus alimentos, aunque estés fuera de casa.
Primero dejame decirte que hace mucho tiempo que quería escribirte sobre esto, porque es un tema por demás de prevalente y con agudeza sintomatológica en la actualidad. Ya he dado varias disertaciones y brindado muchas clases sobre patologías digestivas en @nbp.oficial. Pero también tomé cursos y me diplomé en el tema. Por supuesto que atendí
“Me inflo como un globo”: sobre boom de las patologías digestivas. Read More »
