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Decirle “basura o chatarra” a la comida no ayuda a entender su impacto. Al contrario, traslada toda la culpa al consumidor. ¿Como hablar del procesamiento de alimentos sin caer en el desprecio? Comida chatarra, comida basura, cheat meal, mierd4, porquería, veneno etc, son calificativos que lejos de educar, pueden estigmatizar.  Seguro estemos de acuerdo o […]

¿En qué momento la palabra vianda empezó a sonar como algo aburrido, vinculado a lo dietante restrictivo o sólo un lujo reservado para las personas que tienen tiempo? Acá te invito a descubrir y a volver a conectar con el noble gesto de prepararte algo tan importante como tus alimentos, aunque estés fuera de casa.

Primero dejame decirte que hace mucho tiempo que quería escribirte sobre esto, porque es un tema por demás de prevalente y con agudeza sintomatológica en la actualidad. Ya he dado varias disertaciones y brindado muchas clases sobre patologías digestivas en @nbp.posgrado. Pero también tomé cursos y me diplomé en el tema. Por supuesto que atendí

Hola!! Que gusto siempre escribir en mi blog, nunca voy a dejar de decirlo. Espero que a vos también te guste y te sea útil! Hace 14 años que me dedico profesionalmente a las alimentaciones basadas en plantas (y hace más de 25 años de manera personal!) y aún no deja de extrañarme que siga